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山土の２段階発酵が終わりました

25.05.07

山土を採取してきて、米糠を混ぜ込んで発酵させる実験をしました。 温度は50℃まで上がりましたが、灰白色の綿のような菌糸が表面に発生し、所々に小さ···

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